住“田園別墅”、聽古典音樂(lè)、享自動(dòng)按摩、喝地下泉水、食精致飼草、睡鋸末“軟床”……這不僅僅是一頭牛的“標(biāo)配”生活，每年有2—3萬(wàn)頭牛就這樣生活在長(zhǎng)春皓月集團(tuán)的沃金和牛示范養(yǎng)殖基地。

長(zhǎng)春皓月集團(tuán)的沃金和牛示范養(yǎng)殖基地。人民網(wǎng)記者 李洋攝

為什么這里的牛能有如此待遇？

“讓牛達(dá)到最舒服的狀態(tài)，才能產(chǎn)出最好的‘雪花肉’。” 長(zhǎng)春皓月集團(tuán)沃金和牛示范養(yǎng)殖基地總經(jīng)理譚吉哲介紹，沃金和牛是皓月集團(tuán)完全自主繁育且具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高檔肉牛品種，打破了我國(guó)一直以來(lái)肉牛高端種源“卡脖子”的困局。

長(zhǎng)春皓月集團(tuán)的沃金和牛示范養(yǎng)殖基地的牛正在“享受”按摩。人民網(wǎng)記者 李洋攝

自1989年開始，皓月集團(tuán)就確定了新品種牛的選育方案，經(jīng)過(guò)“雜交創(chuàng)新”“橫交固定”“自群繁育”三個(gè)階段，歷經(jīng)33年，經(jīng)5個(gè)世代的繼代選育，形成了現(xiàn)在體型外貌一致、遺傳穩(wěn)定、“雪花肉”生產(chǎn)效率較高的核心種群。

譚吉哲介紹，按照牛肉的“雪花”分布等情況，牛肉分為A1到A5五個(gè)等級(jí)，現(xiàn)在第5代的沃金和牛肉A3以上等級(jí)產(chǎn)出率能達(dá)到70%以上，比第一代增加了50%。

“這里的每頭牛都有編號(hào)，相當(dāng)于它的‘身份證’。”譚吉哲說(shuō)，從每頭牛吃的什么飼料到打過(guò)什么疫苗，有沒有過(guò)感冒等，每頭牛的生命全周期都可追溯，牛肉也就安全有保障。

沃金和牛示范養(yǎng)殖基地里的牛。人民網(wǎng)記者 李洋攝

一項(xiàng)一項(xiàng)飼養(yǎng)數(shù)據(jù)匯集起來(lái)，形成了一整套養(yǎng)殖體系，隨之增加的是產(chǎn)業(yè)價(jià)值，提升的是市場(chǎng)份額。

譚吉哲做了個(gè)計(jì)算：一頭沃金和牛重750—850公斤，平均出肉450公斤，按品質(zhì)分5個(gè)級(jí)別出售，加上深加工后的牛皮、牛骨等產(chǎn)值，綜合計(jì)算下來(lái)，一頭沃金和牛的綜合產(chǎn)值可達(dá)到18萬(wàn)元以上。一頭牛值一輛車，“四個(gè)蹄子”趕上了“四個(gè)輪子”。

從肉牛養(yǎng)殖到食品加工，再到皮革制品、大健康產(chǎn)品，皓月集團(tuán)通過(guò)精深加工將一頭牛“吃干榨凈”，現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

近年來(lái)，吉林省“千萬(wàn)頭肉牛”建設(shè)工程深入實(shí)施，激勵(lì)和引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展向產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈高端攀升，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化和產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化，不斷從畜牧大省向畜牧強(qiáng)省跨越。

數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，吉林省牛飼養(yǎng)量501.7萬(wàn)頭，同比增加39.3萬(wàn)頭，增長(zhǎng)8.5%。牛肉產(chǎn)量12.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.7%。

“未來(lái)，我們還將不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高牛肉產(chǎn)品的生產(chǎn)量，讓更多的人能養(yǎng)沃金和牛，讓更多人能吃沃金和牛。”譚吉哲說(shuō)。（宋麗云、劉凡、謝龍、歐陽(yáng)易佳、董絲雨、皇甫萬(wàn)里、馬俊華、李成偉、石天蛟、李洋）

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