冬日的鴨綠江河谷，葡萄藤已進入休眠，但吉林省通化市柳河縣山葡萄酒產業服務中心的實驗室里，各項工作依然有序推進。中心主任陳譽中拿起一支北冰紅葡萄酒樣品，仔細端詳，“這深寶石紅的色澤，就是我們通化山葡萄的特點。”

地處吉林省東南部的通化市，素有“葡萄酒城”的美譽。近年來，這座依偎在長白山腳下、鴨綠江畔的城市，正以其獨特的山葡萄酒產業，勾勒出一條從傳統產區向“世界級山葡萄酒產區”邁進的發展路徑。這背后，是堅守與創新的共舞。

柳河縣山葡萄酒產業服務中心的實驗室里，工作人員正在進行糖分檢測試驗。人民網記者 李思玥攝

扎根土地的“紫色寶藏”

通化山葡萄酒的品質，首先源于這里獨特的自然環境。

“通化山葡萄品質好，和地理位置直接相關。”陳譽中說，位于北緯41°黃金釀酒帶，長達160天的無霜期，半海洋性季風氣候，為山葡萄生長提供了良好條件。

然而，好風土只是基礎。產業要發展，品種是關鍵。“葡萄品種選育是個漫長的過程，不能等選好了再釀酒。”集安市山葡萄酒研發中心主任孫延鋒坦言。為此，當地選擇了“兩條腿走路”：一邊堅持品種選育，一邊挖掘現有品種潛力。

冰天雪地里采收的北冰紅葡萄。沈贄儀攝

“北冰紅”就是這一思路下的代表性成果。“過去總想改良山葡萄的高酸，后來轉變思路，為什么不能依托高酸做出特色？”孫延鋒說。正是這一轉變，讓通化擁有了世界上除傳統威代爾冰白之外唯一的冰紅葡萄酒。

“我們的目標很明確，就是依托本土特色，打造世界級山葡萄酒產區。”通化市工信局食品工業科科長劉曉敏表示。如今，以“鴨綠江河谷產業帶”為核心，通化正推動山葡萄產業向標準化種植、精細化釀造、高端化品牌方向發展。

從“釀得出”到“釀得精”

提升品質，離不開技術攻關。“過去認為山葡萄酸度高，不適合做干酒，但我們偏要試試。”孫延鋒介紹，他的團隊聯合國家葡萄產業技術體系專家，從栽培、釀造到陳釀，逐個環節突破。

2025年，用北冰紅釀造的干紅葡萄酒獲得比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽金獎。“這說明，中國的風土、中國的品種，也能釀出世界認可的中國味道。”孫延鋒說。

在柳河，陳譽中帶領的技術中心將創新延伸到更多產品類型。“圍繞北冰紅，我們不僅做冰酒，還研發了脫醇酒、起泡酒。”他表示，每項新產品突破，都為本地企業打開了新的市場空間。

柳河縣山葡萄酒產業服務中心內展示著各種通化冰葡萄酒產品。人民網記者 李思玥

在通化通天酒業有限公司的中國山葡萄酒博物館內，行政總監高云鶴展示了近年推出的創新產品，“我們將山葡萄與本地藍莓、黑果腺肋花楸果混釀，突出健康屬性；又將葡萄蒸餾酒與林下參融合，強化地域風味。”這些嘗試，正推動山葡萄酒向功能化、特色化方向發展。

產業的創新離不開良好的生態。“我們通過‘平臺共建、鏈條協同、利益共享’來提升產區凝聚力。”劉曉敏介紹，通化成立了山葡萄酒產業研究院，聯合多家科研機構開展技術攻關；同時推廣“酒莊+合作社+農戶”的訂單農業模式，保障原料品質和農民收益。

讓產業“可看、可玩、可體驗”

葡萄酒產業要持續發展，必須與市場接軌，與消費融合，通化山葡萄酒產業也在探索新的發展模式，采取“文化敘事+場景體驗+數字賦能”的組合策略來塑造品牌。

如今，沿鴨綠江分布的各具特色的酒莊，已成為旅游打卡地。鴨江谷酒莊就是其中之一，游客在這里可以俯瞰葡萄園、體驗釀酒過程，還能休閑度假，享受美景、美食、美酒。

鴨江谷酒莊酒窖。人民網記者 李思玥

“我們支持沿鴨綠江酒莊建設觀光休閑園，把生產基地打造成康養度假區。”集安市人參產業發展服務中心主任石學平介紹，農旅融合正成為山葡萄酒產業的新增長點。讓產業“可看、可玩、可體驗”正在成為現實。

歷史也為這份體驗增添了厚度。在通化市區，通化葡萄酒股份有限公司始建于1937年的地下大酒窖，保存著成千上萬的橡木桶。這里不僅是儲酒空間，也成為連接歷史與現在的文化場所，每年吸引眾多游客和研學團隊。

在品牌推廣方面，通化市持續組織企業參與國際權威賽事，以金獎提升產區聲譽。同時，政府還積極為企業搭建平臺，將12月9日定為“北冰紅日”，為企業提供交流與合作的機會。

面向未來，通化市還有更多布局。“我們將建設‘通化葡萄酒數字化營銷中心’，整合企業資源，與電商平臺合作建立‘通化山葡萄酒專區’。”劉曉敏透露，同時還將開發低度潮飲、聯名禮盒等年輕化產品，探索“葡萄酒+人參”等特色康養品類，拓展大健康消費市場。

孫延鋒對未來有這樣的期待：“希望人們提到通化山葡萄酒，想到的是東北的自然風光、鴨綠江的景色，是酒莊里的美好體驗。”

從“葡萄酒城”到“世界山葡萄酒產業高地”，通化走出了一條依靠自然稟賦、堅持科技創新、推動產業融合的發展道路。在這里，政府、科研人員、企業、種植戶共同構成了產業生態。他們用這片土地的葡萄，釀造具有“中國味道”的葡萄酒，也探索著特色產業高質量發展的現實路徑。這條路，仍在向前延伸。

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