時(shí)值臘月，集安鴨江谷酒莊的葡萄已采收完畢，唯有葡萄的藤蔓靜立于霜雪之中。北冰紅，這一由中國農(nóng)科院數(shù)十年培育的本土釀酒品種，恰是冰酒風(fēng)味的靈魂——每年十二月份，待葡萄歷經(jīng)反復(fù)凍融、在零下12℃的嚴(yán)寒中手工采摘，凝聚出豐富而濃郁的香氣。

從田間到酒窖，每一滴冰酒皆承載著極致匠心。春季修剪、生長期精準(zhǔn)管控、成熟期指標(biāo)監(jiān)測，確保果實(shí)健康勻熟；采摘后經(jīng)緩凍、控溫發(fā)酵、恒溫陳釀等十余道嚴(yán)苛工序，全流程依托自動(dòng)化系統(tǒng)與人工精細(xì)化調(diào)控，最終在恒濕酒窖中靜待時(shí)光沉淀。正是這般對(duì)風(fēng)土的尊重與技術(shù)的恪守，讓鴨江谷冰酒以98分?jǐn)孬@品醇客鉑金獎(jiǎng)，躋身世界頂級(jí)之列。

輕啟一瓶冰白，酒液如蜜，漾出熱帶果香；再品冰紅，紅寶石般的色澤中交織著蜂蜜的甜潤與明亮的酸度，平衡悠長。曾經(jīng)以為好酒遠(yuǎn)在重洋，而今在集安的鴨江谷中，中國葡萄正以冰雪淬煉的甘醇，向世界傳遞著東方風(fēng)土的饋贈(zèng)。

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