參賽選手制作好的冷面。人民網(wǎng)記者 王海躍攝

人民網(wǎng)延吉7月26日電 （記者王海躍）揉面、壓面、煮面，再擺上雞蛋、黃瓜絲、西瓜、蘋果等配菜，最后澆上提前制作好的冷面湯，一碗鮮爽的冷面就制作完畢。

7月25日—26日，第五屆中國電商大會配套活動之一的2025世界冷面大賽，在吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市開賽，60名來自延邊、沈陽、哈爾濱、深圳及韓國、俄羅斯等地的國內(nèi)外選手參賽，共同展示冷面的制作技藝和創(chuàng)意。參賽選手涵蓋餐飲行業(yè)廚師、高校烹飪專業(yè)學(xué)生、冷面非遺代表性傳承人等。12名專家評委團(tuán)從“湯、面、醬、形、意”五大維度嚴(yán)謹(jǐn)評分，最終角逐出“冷面大王”及金、銀、銅等各類獎項，延邊冷面最終獲評世界冷面大王。

酸甜可口的冷面是延邊居民和外地游客的必備解暑美食。2007年，朝鮮族冷面制作技藝被列入吉林省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這場以冷面為載體的國際賽事，營造出夏季旅游消費火熱氛圍，生動展現(xiàn)了中華民族優(yōu)秀飲食文化的獨特魅力。

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