本報北京5月20日電  （記者林麗鸝、齊志明）隨著城鄉居民膳食結構持續優化，新鮮水果蔬菜的消費量逐年攀升，人民群眾對“菜籃子”“果盤子”質量安全持續關注。近日，市場監管總局和中國消費者協會提醒消費者通過正規渠道選購果蔬產品，重點關注農藥殘留和微生物污染等核心檢測指標，守護好“舌尖上的安全”。

　　消費者購買水果蔬菜，最擔心其中有農藥殘留和微生物污染。果蔬中的農藥殘留有一條警戒線，即“農藥殘留限量標準”。我國現行《食品安全國家標準  食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）和《食品安全國家標準  食品中2,4—滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）明確規定了586種農藥在376種（類）食品中10293項殘留限量標準，全面覆蓋我國批準使用的農藥品種和主要植物源性農產品。2024年全國農產品質量安全監測數據顯示，主要農產品農藥殘留合格率已達98%。在微生物污染防控方面，《食品安全國家標準  預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）規定即食果蔬制品中沙門氏菌、大腸埃希氏菌等致病微生物不得檢出。

　　對此，消費者盡量選擇正規超市、農貿市場、電商平臺等監管嚴格的渠道選購果蔬產品，可最大限度保障安全。消費者還需特別注意即食沙拉、鮮切果盤等產品的冷鏈儲存條件與保質期限，不要食用過期變質產品。另外，不同種類果蔬的清洗方法有一些差異。葉菜類建議流水沖洗后浸泡15分鐘，漿果類推薦使用小蘇打水清洗，根莖類最好削皮處理。

　　《 人民日報 》（ 2025年05月21日 04 版）

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